Der Restaurantbereich ist in einer U-Form rund um die zentrale Schaubrauerei angelegt. Dadurch entsteht eine natürliche Raum- Strukturierung, es werden Zonen verschiedener Aktivitäten bzw. Ruhe gebildet. Dieses System wird mittels unterschiedlicher Möblierungstypologien unterstrichen. Holz ist vorrangiges Material, allerdings in einer klaren und eleganten, nicht rustikal anmutenden Optik. In seiner Gesamtheit strahlt das Restaurant die Atmosphäre von gesundem und entspanntem Essen aus.
Im Betriebsrestaurant spielt der Außenbezug eine wesentliche Rolle, die Fassaden sind zum Grünraum fast durchgehend verglast und mittels großflächiger Schiebetüren öffenbar. Grünwände und von der Decke hängende Kräutertöpfe setzen den Naturbezug im Inneren fort.
Das Abendrestaurant ist introvertierter angelegt. Als Deckengestaltung kommen hier leicht geknickte Lamellen aus Holz zur Anwendung – ein Detail, das aus der Fassadengestaltung übernommen wird und dem Raum eine elegante innere Hüllfläche und Ruhe verleiht.
Wettbewerb 2014